Bakingpie
Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕
7.7
综合评分
264
人做过这道菜
用料
Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法
-
*40g黄油隔热水融化
-
8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
-
80g消化饼干用擀面杖捣碎
-
倒入融化的黄油
-
搅拌均匀
-
倒入模具中压平，放冰箱冷藏待用
-
170g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒
-
加入10g柠檬汁、50g细砂糖
-
搅拌均匀
-
将冷藏的吉利丁隔热水融化
-
吉利丁片倒入芝士糊中
-
将其搅搅拌均匀
-
200g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）
-
再倒入芝士糊中
-
搅拌均匀成为慕斯液
-
调好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份
-
在慕斯液和称出的每一份中加入自己喜欢颜色搅拌均匀。
-
调好颜色的慕斯液，将最多的一份倒入铺有饼干的模具中
-
再次将最多的一份从蛋糕模的中间慢慢倒下去
-
其余三份都一样，从多到少依次倒在模具的中间即可，最后放入冰箱冷藏4个小时以上
-
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
