红烧肉
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人做过这道菜
西小米的吃货日记
一道老少皆宜的家常菜。网上很多菜谱中都加入了桂皮，八角等大料，对于一些小年轻而言有些难度，而且大料放多了肉的味道会很怪。于是参考以前电视上看到的和同事教的方法，弄出了这个用料少，烧起来也较为方便的红烧肉。本人很菜鸟，肉是去超市买切好的盒装五花肉，冰糖是颗粒状的那种，其它的配料也都是家里常见的。希望这个菜谱可以帮到那些喜欢红烧肉的朋友们
用料
红烧肉的做法
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姜切成长条，葱切段，蒜切成小块，猪肉洗净，切成边长5-6厘米的小块
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沸水内加少量醋，用漏勺放猪肉汆一变色，立即拿出
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热锅，放葱姜蒜煸炒出味，放级少量油，放猪肉翻炒
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猪肉轻微出油后，放入酒，生抽，冰糖，水(轻微没过猪肉即可)，少量的醋，大火煮沸后转小火焖煮。
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住至水还剩三分之一时，装大火收汁即可
小贴士
1. 加醋可让肉更容易酥软
2. 口味偏甜的话可多加些冰糖，偏咸就少放些冰糖
3. 因放入大量生抽，不需要放盐
2. 口味偏甜的话可多加些冰糖，偏咸就少放些冰糖
3. 因放入大量生抽，不需要放盐
