淡因简食likely
布丁冰淇淋（仿麦当劳版）
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麦当劳今年夏天主打
用料
| 纯牛奶 | 250毫升 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 全蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 香草精 | 3克 |
| 焦糖浆 | |
| 细砂糖 | 50克 |
| 冷水 | 15克 |
| 热水 | 15克 |
| 冰淇淋 | |
| 自制布丁 | 1玻璃瓶 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 枫糖浆 | 2大勺 |
布丁冰淇淋（仿麦当劳版）的做法
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牛奶、糖倒入小锅中，开小火煮至糖融化即可，放旁冷却；（不要沸腾）
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将全蛋、蛋黄打散，加入香草精拌匀；
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煮焦糖，糖加冷水开小火煮至沸腾，用手晃动锅，（不要用勺）让焦化与未焦化的糖液混合均匀；
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糖浆至松香褐色时倒入热水♨️晃动均匀即可；
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趁热倒入布丁
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牛奶稍凉后倒入鸡蛋液中搅拌均匀成布丁
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布丁液过滤2～3遍滤去蛋筋；
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倒入布丁瓶中静置半小时；（烤箱160度预热）
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布丁瓶上加盖锡纸防表皮结皮，注入布丁
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将布丁放冰箱冷藏过夜；
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制作冰淇淋液：将布丁、淡奶油、牛奶、枫糖浆放入料理机中搅拌均匀；
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将冰淇淋液放入自动冰淇淋机中按“软/硬”雪糕键；
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将巧克力坚果放入保鲜袋中用擀面杖敲碎待用；
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1个半小时后冰淇淋制作完成，撒上巧克力坚果
