准备工作:开中火将锅内加三分之二水煮沸。
准备工作:将土豆、胡萝卜、元葱、苹果削皮切成正方形小方丁放在不同碗里备用
准备工作:因为我直接买的卤牛肉,会更进味,如果是买的生牛肉需要切丁用热水汆烫去腥之后再煮40分钟到一个小时,直至牛肉煮软,也可用高压锅直接煮。
调味:食材准备好之后,在步骤1的锅里放入100g丽尔泰黄咖喱,提前煮沸的水有利于咖喱迅速融化。丽尔泰咖喱辛香料足,口味稍重,咖喱煮化之后可以先沾一点点尝尝口味,然后加入250ml椰浆、适量的糖,使咖喱和椰浆还有佐料融合在一起。(每个人口味不一样,所以加佐料时可以不断尝不断尝,一直到最符合自己口味)
倒入切好的土豆丁。焖5分钟。
土豆会迅速的把汤汁给吸收,所以调味需提前进行。咖喱被吸收的差不多了就可以再加20-30ml水,每加一次水煮开之后土豆就会变得更软糯。
用锅铲去翻铲咖喱土豆,一直到有些土豆呈糊状。加入胡萝卜元葱苹果和牛肉,并加100ml水,可加开水也可加冷水。盖上锅盖。(苹果起到一个平衡甜辣度的作用,而且脆甜的苹果可以很好的提升口感)
大约5-10分钟,所有的食材就会融合在一起,做好的咖喱土豆牛肉是糊状的,如果是可流动的情况很有可能是水加多了,那么就需要继续加黄咖喱和椰浆,调味。棒棒的咖喱就做好啦。
接下来就是煮意粉,正常程序,煮一锅开水加150g意粉,盖上锅盖。沸水之后加半勺盐,不用加多因为咖喱酱有味道。
7-10分钟,意粉煮好之后,捞起过凉水,沥干之后重新倒入干净锅内,加100ml水,倒入40-50g煮好的咖喱土豆牛肉酱,煮熟之后起锅就可以吃香喷喷的咖喱牛肉意粉啦。