红烧肉炖芸豆
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人做过这道菜
昕崽崽
用料
| 五花肉 | 一斤二两 |
| 大葱 | 铺锅底 |
| 姜 | 五片 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 大料 | 大半个 |
| 料酒 | 150ml |
| 老抽 | 50ml |
| 热水 | 适量 |
| 冰糖或白糖 | 六七粒/两小勺 |
| 芸豆 | 一斤半 |
| 土豆 | 吃几个放几个 |
| 粉条（可以代替土豆） | 一把 |
| 葱花 | 适量 |
| 油 | 适量 |
红烧肉炖芸豆的做法
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肉洗过之后冷水下锅 煮开
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大葱切段 姜切片铺锅底 放入辣椒两个 花椒一小勺 大料大半个掰碎
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处理一下肉皮上的猪毛 将猪肉切成小块
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把肉块摆在锅内
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加入料酒约150ml 老抽50ml 冰糖六七粒或者白糖两小勺 热水没过肉的一半
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开火炖 先大火开上来 转小火一直炖 炖到肉烂 把水几乎煮干 不要糊锅
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等待的过程可以把芸豆摘了 土豆切了
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不用放油 把芸豆放在锅里 开大火炒走水 炒到芸豆软
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切葱花 多放点油（炒锅盖住锅底）放入芸豆炒 放入一勺六必居黄酱 扒拉匀 加入炖好的肉和切好的土豆 锅中加一点热水 盖上锅盖 开锅后中小火炖
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炖好后加盐适量 出锅
