抹茶冰淇淋

Name: 抹茶冰淇淋
Ingredients: 15g抹茶粉; 2大匙细砂糖A; 2大匙(原方子没有)热水; 150ml热牛奶; 150ml淡奶油; 原方子70g(我只加了4~50g左右)细砂糖; 2个蛋黄

5 人做过这道菜

在京都,路边常见到名为“甘味处”的甜点店
店中会提供传统的日式点心和果子,
有一种名为“馅蜜”的点心
是将寒天,加上水果,冰淇淋,豆沙的综合口味甜品~令人印象深刻~
微苦浓郁的抹茶冰淇淋,与甜蜜的配料超级搭配~
甚至可以再淋上黑糖浆or抹茶淋酱~

用料

蛋黄+细砂糖B混合，打发到体积变大，颜色发白
分次倒入热牛奶，混合均匀后，再加下一次,倒回锅中,小小火边煮边搅拌（这步我没有拍）
-----
搅拌的方法是从锅底向上翻起,
煮到慢慢的变浓稠拿起刮刀用小指划一道,划痕不会消失就说明好了,
此时需要立即关火将锅子移到别处
倒入打到无颗粒状的抹茶液~
抹茶粉+2大匙细砂糖混合的时候，恩，需要加热牛奶，提前混合
我有多加一些热水，口味不觉得有啥影响~~用茶筅慢慢打匀，一定要有耐心，最好分次进行,不然容易有颗粒。
等步骤3稍微冷却后~加入淡奶油，混合均匀~放入冰箱充分冷却，大概3小时~
倒入冷冻24小时以上的冰淇淋机or配件里，慢速搅拌20分钟,
完成后，挖出装入保存的容器里，放入冰箱冷冻室保存。。。
推荐下几年前跟群友一起买的冰淇淋挖勺~
这货成了咱小群的标配了当时~
今年才拿出来用~~
把手的部分里面是液体，可以导热传到勺头~~
挖之前用手捂一会儿~~挖起来很方便~~
除了做成那么丰富的甜点外
直接挖球放在蛋筒上，也是很过瘾的嘛~~~