毛毛虫面包

液种中的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。

室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。

将液种和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段。

室温进行一次发酵，发至二倍大即可。

取出发酵好的面团，排气后分割成5等份，每份96克，滚圆，进行松弛，松驰15分钟。

将松弛好的面团，擀成长方形的薄面片。

进行翻面，在面片的左侧挤上乳酪馅儿，挤满1/2即可。

用刀片将右侧未挤馅儿的面片，切成条状。

面团自左向右卷起。
有两种卷起的方法，一种是先切好条状，再卷起，还有一种是一边切一边卷。由于我的面团非常湿粘，先切好很容易粘连在一起，所以除了第一个，后面的三个我都是一边切一边卷的。

整形好的面团排入烤盘。（有个诡异的东西混进去了，哈哈，那个实在太丑了，所以我遮住了。）

发酵箱设定38℃，进行二次发酵。

发酵好的面包入预热180度的烤箱中下层25分钟左右。