果酱小蛋糕

Name: 果酱小蛋糕
Ingredients: 70克无盐黄油; 50克细砂糖; 1个鸡蛋（室温）; 110克低筋面粉; 30克奶粉; 5克泡打粉; 适量果酱

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玲珑解语

方子来自《新手烘焙圣经》，略有改动。

方子量：纸杯6个

用料

无盐黄油	70克
细砂糖	50克
鸡蛋（室温）	1个
低筋面粉	110克
奶粉	30克
泡打粉	5克
果酱	适量

果酱小蛋糕的做法

黄油切小块室温软化，将室温软化的黄油放入打蛋盆中打散，加入细砂糖打至体积膨大，颜色变浅且顺滑。
将鸡蛋打散，分3次倒入打发的黄油中，每次都用电动打蛋器搅打均匀，制成黄油蛋糊备用。
将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入黄油蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，做好的蛋糕糊是略微干的状态。
用小勺将蛋糕糊挖入纸膜中，装一半，放入一勺果酱，再在表面填满蛋糕糊。
烤箱150度预热，中层，约25分钟即可。

小贴士

1、鸡蛋尽量挑大个的
2、鸡蛋一定要用室温的，分次添加，避免油水分离。
3、放入的果酱一小勺即可，保证蛋糕糊能将果酱包裹起来，不会在烤制的过程中流淌出来。
4、果酱较甜的，可适当的减少细砂糖的用量。

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该菜谱发布于 2015-08-02 11:09:08

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