肉夹馍
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人做过这道菜
小破破m
肉夹馍遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍。满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，不由你不满口生津，真是人生一小快乐。我也来做一做，是改良版的，正宗的是没有加辣椒的，直接是加肉。
用料
| 五花肉 | 1块 |
| 青辣椒 | 1根 |
| 面粉 | 300g |
| 酵母 | 4g |
| 花生油 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 八角 | 2个 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 葱 | 3段 |
| 大枣 | 1个 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
肉夹馍的做法
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食材图，有的没有拍上，忘记了。
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把肉洗净冷水下锅煮沸，去血沫，里面放几粒花椒，也可加两片姜去腥。
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肉捞出，冷水冲洗去浮末，切片，沥干水分待用。
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热锅，倒入花生油，白砂糖，小火熬化。
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加料酒翻炒，加老抽翻炒（适量）
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加热水煮沸
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倒入高压锅，加入配料，按煲汤键，大约30分钟。
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把面粉放入面包机中，加水，酵母，注意水放在最下面，开始和面，看着太干可以适当加些水，太湿加些面粉。
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和好面，揉成光滑的面团。
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为了让它快点发起来，我放烤箱，38摄氏度，中层，下面放一碗热水，20分钟，现在天热也可放室温时间久一点
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手指蘸上面粉，戳个洞，不回缩说明面发好了，掰开里面是蜂窝状。
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取出挤压排气，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒12分钟。
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醒好之后，等分成六份，揉成光滑面团，用擀面杖擀成大小一样的面饼
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为了试下烤箱烤出来怎么样，放烤箱3个，另外三个放平底锅里，我的不是平底的，平底比较好用，或是有电饼铛也很好用
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另外三个放锅里
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烤箱烤好了，感觉很好呢！温度忘记说了，上下180度预热5分钟，上下火250度大火烤10分钟就好了，要时刻观察，不要烤太硬
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锅里的也很好，不过小火烙有点久
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肉煮好了，香喷喷
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把肉拿出来剁碎，和剁好的辣椒碎放在一起剁
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乘到盘里，加上汤汁
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把馍用刀从中间划开，准备加肉
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把馍全部切好待用
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这个是成品，加些汤汁很美味
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想吃吗？动手做吧
小贴士
如果爱吃香菜的，可以放些，会更美味。还有就是馍出锅后，最好吃一个夹一个肉馅，这样口感比较好。
