十五分钟快手之砂锅鲜虾粥(附5分钟电饭煲电压力锅更快捷方法)

虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐，白胡椒粉和少许料酒抓均匀，放入保鲜盒冰箱冷藏待用，大米淘洗后控干水装入保鲜袋放冰箱冷冻

砂锅内注入半锅清水(1650ml)烧开，放入冷冻好的大米大火烧开转中小火，保持微微沸腾的状态熬煮，不时搅动以防糊底
(烧开水这一步可以先借助电水壶来完成，比较快)

熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净，切小粒，姜切片待用

粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油（虾油可以提前做好放冰箱储存备用）

放入姜片，潮汕冬菜。

放入腌制好的鲜虾

用盐，昆布粉调味后撒入香芹粒，稍微煮一两分钟即可。

装碗开吃，鲜掉眉毛哦

更快捷的方法：按照上述方法准备好食材，晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整，1:9  一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底，早上起来打开锅盖，旋钮向右拧一点加热档红灯亮起，当白粥开始冒小泡时放入虾油，姜片，鲜虾，香芹碎，用盐，干贝素，白胡椒调味，轻轻搅动以免糊底，关掉开关，利用锅体余温咕嘟一会儿即可

PS：煮粥时加入一点切碎的潮汕冬菜味道更正，不过要记得粥里少放盐哦，冬菜很咸的。

PS：看，虾油是这么熬的！
锅中放少许多的玉米油，把去掉砂包后的虾头放入锅中，全程用小火慢炸，记得不时用勺子翻炒一下以免糊底，炸至油色变红，虾头酥脆即可关火，滤出虾油，装瓶晾凉冰箱冷藏保存，随吃随取。虾头酥脆自带咸味，空口吃或下酒都不错呢。