鸡胸肉洗净,切成指甲大小的颗粒
加入适量盐,胡椒,料酒,蛋清,生粉充分混合,腌制一晚上
剩下的蛋清蛋黄放碗里留着备用
两个小号保鲜盒,一个装面粉,一个装面包糠,鸡蛋打散。腌制好的鸡肉粒一次取十粒左右放入面粉盒,盖上盖子,摇晃均匀,每粒鸡肉都裹上面粉后,分别粘蛋液,依次放入面包糠盒子,一次性放够十粒再盖上盖子,摇晃几下,确保每颗都包裹上面包糠。
这么做能提高效率,以前我都是一粒一粒做的,也是给跪了。
鸡米花摆在烤盘上,平铺,不要堆在一起,怕受热不均
160℃烤20分钟,180℃烤10分钟,表面金黄即可。