韭菜包子

用面包机发面，先放140g水进去，然后放260g面粉盖满水面

面粉上挖小坑，把3g酵母放进去，选择面包机的发面档，等着就好了

发面的时候准备肉馅，半斤猪肉馅放进空盆里，打入鸡蛋一个，生抽少许，盐少许，料酒，葱末、蒜末、姜面或姜汁，一点糖，大料粉，顺时针搅拌均匀，再炸些花椒油倒进去，最好等油凉一凉再倒进肉馅，一直顺时针搅拌。

洗好韭菜切碎，等面发好后再把韭菜放进肉馅里搅拌，不然时间太长怕韭菜出水

面包机提示面发好后取出面团，揉几下后搓出长条，分小块擀成面皮，孩子喜欢吃小包子，我们包的就稍微小点，忘了拍照。

蒸锅里放凉水，放蒸屉，我家没屉布就用了吸油纸，铺上。包子包好间隔稍远点码好

放蒸锅里先盖盖等20分钟再开大火蒸二十分钟，关火后不要开盖再等五分钟再开盖。