适合夏日的清新酸奶芒果慕斯！

饼底：消化饼用擀面杖碾碎 或者用料理机打碎，融化黄油，与消化饼混合，在活底模具中压平压实，放进冷藏备用。

慕斯主体：芒果取果肉打成泥代用。

150g奶油加糖打至5成左右，打蛋器划过有痕迹但还是流动状态。

50g奶油加热，倒入10g鱼胶粉融化放凉待用。【强烈推荐好妈妈鱼胶粉！！比片状好用 不需要浸泡，凝固度也感觉比片状好，口感更紧实，不易化～】

打好的奶油加入酸奶、芒果，翻拌均匀。加入上一步的鱼胶奶油，混合均匀。

拿出之前冻紧实的饼底，倒一半慕斯液，把戚风片平放在慕斯液表面，轻轻压一下，放冰箱冻一下再倒入另一半慕斯液，盖住戚风。【如果不冻 戚风会浮上来。我的戚风回缩了，所以实际比6寸小，倒入上层慕斯之后很好的包裹住整片戚风。正常的可以撕掉一些蛋糕边再放】

放进冰箱，冷藏，期间做淋面。

淋面：50ml芒果汁加热+5g鱼胶粉融化，放凉。

冷藏了一小时左右的慕斯，表面冻硬了就倒上融好的鱼胶芒果汁。继续放冰箱 冷藏一整夜。

装饰：慕斯脱模，奶油加糖或不加都可以，打发，用裱花嘴在慕斯表面挤一圈。装饰芒果粒和薄荷叶【脱模可以用电吹风沿着模具周围吹一下就很好脱了】

完成，装盒！