hi-优格儿
榴莲班戟
7.8
综合评分
86
人做过这道菜
用料
榴莲班戟的做法
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黄油融化，鸡蛋打好，25g糖粉
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糖粉加入到蛋液里，搅拌融化
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倒入牛奶，搅拌
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面粉过筛入蛋液
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搅拌后继续过筛，为了去除没有完全融化的面粉疙瘩，同时倒入黄油
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蒙上保鲜膜，放入冰箱，此时的蛋黄液非常细腻，带点稠稠的感觉，放15分钟以上
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开始做馅儿
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芒果或者榴莲，随自己口味
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搞建筑的，有点强迫症，切什么都要均匀
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切成条
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榴莲剁成泥
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奶油打发，记得加糖粉，砂糖也行
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开始煎皮啦
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倒两勺，转锅，让里面形成圆形，先不要开火，先铺开，薄薄的一层没关系
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开小火，慢慢加热
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煎到晃下锅就能动了就可以
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就是张鸡蛋皮
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开始包馅，榴莲和奶油拌一起
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芒果就这么铺铺就好
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包起来，翻过来，就是班戟了
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味道不错
小贴士
每次煎皮的时候最好让锅冷却一下，这样液体才容易流动成圆形
