Elle的慢生活记录
夏天的味道——外婆家的冬瓜茶
6.9
综合评分
34
人做过这道菜
夏天，应该就是这个味道的吧？
用料
夏天的味道——外婆家的冬瓜茶的做法
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冬瓜切块或者切丁，皮和籽都留下，一起倒进锅里，然后撒上红糖，搅拌至每块都蘸有红糖就可以盖上锅盖腌制出汁1小时。
*期间记得偶尔去搅拌一下，让出汁更均匀。
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出汁后直接在锅里加一点水，和冰糖，然后慢火熬煮大概一个半到两个小时，直到瓜肉融化大半，变成咖啡色即可过火冷却，然后过筛，将汤汁倒入消毒过的密封瓶中，冰箱冷藏保存即可。
**如果冬瓜出汁很多，可以不加水，原汁熬煮。
****期间记得偶尔去搅拌一下以防糊底。
****煮好过筛时，记得要用勺子压一下，把精华都给压出来。
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喝的时候杯中倒入半杯或大半杯水，然后倒入几大勺冬瓜糖汁，加上冰块喝起来会更棒，解暑得不要不要的。
*躲在图片后面若隐若现的红味增米果很好粗！！
小贴士
1300g的冬瓜，但是红糖只用了200g，主要是想要保留冬瓜的清香。冬瓜本身味道淡，红糖的味道很容易就会盖过它，所以这里减少了用量，甜味由黄冰糖补足。
注意！！要用普通的红糖，不要用加了红枣或者生姜口味的，否则会盖过冬瓜的香气。
注意！！要用普通的红糖，不要用加了红枣或者生姜口味的，否则会盖过冬瓜的香气。
