爱和自由——汤种墨鱼面包

将汤种原料混匀，冷藏过夜后使用。

将除黄油以外的原料放在一起混匀，揉至能拉出比较厚的膜。

加入黄油揉至能拉出大片薄膜后，放在温暖处进行基础发酵。

基础发酵结束，将面团排气后平均分割成8份，滚圆后松弛15分钟（图1）。

面团松弛时切开火腿肠，一头不切断（图2）。

将松弛后的面团擀成椭圆形（图3），翻面后压薄短底边（图4）

将火腿肠放在起头处，自上而下卷起来（图5）后，将火腿肠向左右拉开（图6）。

将面团排在烤盘上（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。

最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量马苏里拉奶酪，在火腿肠上抹少量植物油（图8）。

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。