拥有完美焦糖的葡式蛋挞

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此配方由于蛋挞表面糖分遇高温形成焦糖,从而成就了完美的葡式蛋挞。制作简单,外皮酥脆,口感浓郁香滑,值得一试!

用料  

淡奶油 220g
牛奶 160g
蛋黄 4个
白砂糖 50g
炼奶 4勺
低筋面粉 6g

拥有完美焦糖的葡式蛋挞的做法  

  1. 在碗中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖、炼奶,加热并不断搅拌,直到白砂糖全部溶解。

  2. 冷却至室温后加入蛋黄和过筛面粉,搅拌均匀后,过筛即制成蛋挞水。

  3. 倒入蛋挞皮,7分满即可,装入烤盘,放入预热好的烤箱,210°,25分钟

  4. 烤至蛋挞水表面出现焦点,葡式蛋挞就完成了。

    拥有完美焦糖的葡式蛋挞的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2015-08-03 16:50:55
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