将巧克力放置一旁加热至融化
将奶酪切块加入适量奶油与糖搅拌后打入鸡蛋,用电动搅拌器搅拌均匀
加入酸奶100g红酒15g继续搅拌
按适合自己口味的比例放入加热好的巧克力,搅拌均匀。(奶酪奶油分批加入搅拌,因为刚加热完毕的巧克力温度偏热,而奶酪奶油是冰的,这样搅拌才不会凝块。)
文火加热2分钟
放入玉米淀粉,并搅拌均匀
将奥利奥碾碎成粉末状放入烤盆铺底,并在烤盆四周刷上烤盆油防沾。(奥利奥也可用饼干粉替代)
将搅拌好的蛋糕液倒入铺着奥利奥粉末的烤盆。用烤盆轻扣桌面,使气泡浮出。
水浴烤法——将烤盆放入烤盆,在烤盘中加入适量水,让蛋糕在烤制的过程中不会过于干燥。放入烤箱,设置温度约160℃,烤制90分钟。
出炉后冻入冰箱内静置两小时后取出。
切块,在表面撒上可可粉。