酸奶慕斯

奥利奥饼干去夹心，用擀面杖碾碎或料理机打碎。

黄油隔水融化，与奥利奥饼干碎拌匀，平铺在模具底部，用勺子压实压平。入冰箱冷藏备用。

在干净的盆里倒入酸奶、糖粉，搅拌均匀至糖粉全部溶解在酸奶中。

倒入柠檬汁，搅拌均匀。

鱼胶粉在35克凉水中浸泡至鱼胶粉吸饱水分，隔水加热至鱼胶粉完全融化。

鱼胶粉溶液倒入酸奶糊中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至酸奶具有一定稠度。

淡奶油打发至变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立的程度。

酸奶糊具有一定浓稠度后，与打发好的淡奶油混合，用刮刀翻拌均匀，即酸奶慕斯。

酸奶慕斯糊倒入奥利奥饼干碎模具中，抹平。放入冰箱冷藏4小时以上。

QQ糖倒入60克开水中，小火加热至糖全部融化。放凉，倒入已冷藏好的酸奶慕斯上。冷藏至凝固即可。