肉嘟嘟的巧克力卷

所有食材称量好备用，黑巧克力放入牛奶中隔水加热至融化备用，记得搅拌均匀哦。

蛋清蛋黄分离（最近天气热，如果先做面糊可将蛋清放入冰箱待用），将玉米油、巧克力液一并倒入蛋黄，蛋抽搅拌均匀，低粉和可可粉混合过晒入蛋黄糊，蛋抽Z字形搅拌均匀，可用刮倒辅助，观察面糊，刮刀刮起断续状飘落，如太稠可加入5ML牛奶，如太稀可筛入适量低粉。

蛋清加入白醋、白糖一起打发，打发到7-8分后转低速，配合刮刀观察面糊，细腻坚挺为准。此时烤箱180度预热。

混合面糊，注意手法，从底部捞起打圈。烤盘铺好油纸倒入面糊震出大气泡。180度15分钟。蛋糕体表面按起来沙沙声应该就差不多了，出炉。

淡奶油加入糖和朗姆酒低温打发，蛋糕放凉后就可以卷啦，卷的时候可在蛋糕前端划几刀，前段奶油配合刮刀涂抹多些，中后段薄薄一层即可，辅助擀面杖卷起封好入冰箱冷藏定型。