盐麴烤鸡腿扒

鸡腿肉从骨头上起下来。骨头还能煲个汤（我多么勤俭持家）。

高兴的话拿肉锤将鸡腿扒拍拍扁。看起来大一些平整一些。丢进密封袋待用。

然后为大家隆重介绍：万能调味料“盐麴” 貌似是米的发酵产物

加一点清酒和两大勺盐麴。挤出空气封上袋口。用手揉搓均匀。放入冰箱过夜。

第二天准备烤啦。烤箱预热200度。准备锡纸小盘儿～ 把菇丢进去，淋一些橄榄油撒盐胡椒。

鸡扒拿出来放上面

烤箱中层200度烤20分钟

换到上层开上火/grill 5分钟上色

然后成功上色！

然后为了逼格可以刨点儿青瓜.... 撒点儿盐浅渍 （我还加了几滴白酒醋）

再摆个盘儿...

Bon Appétit！