小白素食记录
豉汁油麦菜
7.8
综合评分
40
人做过这道菜
豆豉：由大豆加发酵而成。发酵的豆制品中含有维生素b12，素食者可适量摄取一点预防恶性贫血
豆豉不仅仅是调味品，还是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。而且性味平和，无所禁忌。
平常家里做豆豉菜是不是老觉得豉香不足，或者，豆豉很咸，菜里没味？
用温水浸泡豆豉10分钟左右，捞出豆豉用油爆香，再添加泡豆豉的水到菜中增加香味，豆豉不会过咸，菜也会吸收豆豉的咸味~~
豆豉不仅仅是调味品，还是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。而且性味平和，无所禁忌。
平常家里做豆豉菜是不是老觉得豉香不足，或者，豆豉很咸，菜里没味？
用温水浸泡豆豉10分钟左右，捞出豆豉用油爆香，再添加泡豆豉的水到菜中增加香味，豆豉不会过咸，菜也会吸收豆豉的咸味~~
用料
豉汁油麦菜的做法
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1大匙豆豉用适量温水浸泡10分钟。油麦菜洗净用手撕成长段
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锅烧热下少许油，捞出豆豉下入锅中爆出香味，再下油麦菜大火快炒两下
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加入1大匙泡豆豉的水和1小匙糖到锅中炒匀即可出锅。
