向向in_the_kitchen
巧克力软曲奇饼干
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用料
巧克力软曲奇饼干的做法
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将放至室温的黄油切成小块，放入碗中。取一个奶锅接点水，将装有黄油的碗放到小奶锅上，开中小火进行隔水融化。
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将完全融化成液体的黄油倒进一个干净的大碗。再一次性倒入所有的红糖和白糖。电动打蛋器开中速以画圈的方式搅拌至浓稠状态。
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将鸡蛋和天然香草精倒入，电动打蛋器开低速进行画圈搅拌，拌匀即可。
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将盐和小苏打加入已经过筛好的低筋面粉中，混拌均匀。
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将面粉混合物分两次倒入到之前的黄油面糊中，以翻拌的手法混合均匀。
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加入已经切成小块的牛奶巧克力和黑巧克力，混合均匀。
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提前预热烤箱至150度。用一个冰激凌勺将面糊挖成一个个冰激凌球状，放到烤盘上。
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用手掌轻轻将面糊球压平，并整形。
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放入烤箱150度，11-13分钟。出炉后继续放在烤盘中自然冷却。
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夏天配上一杯冰牛奶就是一份美味的下午茶了~
小贴士
Tips:
1. 在黄油基本快融化时将碗从奶锅上移开，用碗中的余温融化剩下的黄油，这样可以避免过度加热。
2. 第三步一定不要过度搅拌，否则会影响饼干口感，拌匀即可，十几秒的样子。
3. 我的烤箱是热风炉，温度要比用加热管的烤箱高10-20度。所以用加热管的烤箱温度应该调高10-20度。每个烤箱温度都有差异，大家要根据自己烤箱情况进行温度调节。
4. 大家可以到我的微博 @向向in_the_kitchen 观看操作视频。
1. 在黄油基本快融化时将碗从奶锅上移开，用碗中的余温融化剩下的黄油，这样可以避免过度加热。
2. 第三步一定不要过度搅拌，否则会影响饼干口感，拌匀即可，十几秒的样子。
3. 我的烤箱是热风炉，温度要比用加热管的烤箱高10-20度。所以用加热管的烤箱温度应该调高10-20度。每个烤箱温度都有差异，大家要根据自己烤箱情况进行温度调节。
4. 大家可以到我的微博 @向向in_the_kitchen 观看操作视频。
