炒锅洗干净，倒入适量的水煮开，买回来的虾冼干净，倒入煮开的水里灼一下水，虾变成红色即可，切莫煮太久否则甜味被灼掉。（灼下水只是为了好剥皮）灼好后放凉后就剥皮去头去尾，剥好后冲下水。
锅洗干净烧热倒油下去，把姜蒜炸香，炸香后倒入虾放入适量的椒盐盖上盖焖几分钟，揭开盖倒点生老抽和蚝油拌匀装盘，撒葱段即可。
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霞--84
