豆豉蒜蓉蒸排骨
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人做过这道菜
下厨房用户_zin0c
广东早茶有一道菜叫豆豉蒸排骨，老公极爱吃，但是每每抱怨，软骨嚼不动，肉有时也不烂。俺根据这道菜的步骤做了一下改良，就是蒸之前先把排骨煮熟，然后再按步骤开始蒸，最后再上自家种的小辣椒，味道浓郁，肉和骨头也都能吃，比广东餐馆那个更好吃。这个吃法很不错，建议你们也试试，真的很好吃。
用料
豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
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先将排骨冷水下锅焯水后洗净，然后放葱姜加水，煮开后，小火煮一小时，捞出备用。
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放糖盐，蒜末，李锦记豆豉蒜蓉酱，生抽，香油，分两次加入少许排骨汤进行搅拌，最后放淀粉搅拌均匀，腌制一个小时。
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腌制好的排骨，等蒸锅水开后放入，蒸20分钟，取出后，撒上小辣椒碎。
小贴士
赶脚选择那种红色皮的大头蒜，做蒜蓉，味道更好。
