晚来
【山姆厨房】低温慢烤羊腿肉配热烤无花果 佐芥末酸奶
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人做过这道菜
这道炖烤菜对羊肉的选料并不局限，山姆会员羊腿肉就是不错的原料，肉中有些许脂肪经过长时间低温湿烤后，软嫩多汁。经5个小时的慢火烘烤，肉质纤维软嫩，搭配无花果口感层次丰富。也可以发挥你自己的想象力自由搭配酱汁与配菜
用料
| 山姆会员商店羊腿肉 | 2斤 |
| 大蒜 | 1枚 |
| 蘑菇 | 100g |
| 西红柿 | 1只 |
| 西红柿酱 | 3大勺 |
| 番茄沙司 | 3大勺 |
| 辣椒粉 | 2茶勺（根据个人口味） |
| 红酒 | 适量 |
| 橄榄油 | 3勺 |
| 迷迭香 | 1根 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 无花果 | 3只 |
| 芥末酱 | 2勺 |
| 希腊酸奶 | 100G |
| 欧芹 | 适量 |
【山姆厨房】低温慢烤羊腿肉配热烤无花果 佐芥末酸奶的做法
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羊肉去冰擦干，抹上黑胡椒与盐腌制片刻。为防止烤的时候散，用棉绳每隔一段距离扎一下
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下2大匙橄榄油，中火，待油温升高刚开始冒烟，放入羊腿煎到表面焦香取出放入烤箱容器备用
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煎肉的锅趁热加入蘑菇煸炒出香，加入去皮切碎的番茄，再加辣椒粉、番茄酱、番茄沙司与红酒
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放入一根迷迭香，一只大蒜直接横切后放入。用盐与黑胡椒调味，大火煮开
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将酱汁倒入羊肉中，汤汁要达到肉的一半左右
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表面盖上锡纸如烤箱设置130度，烤5个小时，每烤1小时要取出羊肉翻面
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烤完后倒出酱汁丢弃迷迭香，加入适量红酒开大火将酱汁收稠。
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无花果切成4半，烤箱200度烤10分钟备用
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酸奶与芥末酱组合备用
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将羊肉去掉棉绳用锯齿刀切块后和酱汁混合均匀再组合摆盘，建议用酸奶酱打底。最后撒一些欧芹装饰
