健康低卡版 面包布丁

7.4 综合评分
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之前应朋友要求做了面包布丁,做完馋的我不行,但考虑到热量不低就忍着没敢多吃。于是为了安心地享用这个软妹小甜点,又琢磨了个健康版本的,将食材全部换成比较低脂低热的,就又可以吃上面包布丁又不用担心长肉啦。

用料  

裸麦蜂蜜欧包 100g
全脂牛奶 500ml
全蛋 1个(小)
蛋白 1个(小)
黑糖 10g
2g
肉桂粉 3g
黑糖 少许 用作装饰

健康低卡版 面包布丁的做法  

  1. 裸麦面包切丁,放在模具或烤碗里备用,我用的是小号磅蛋糕模具。

    健康低卡版 面包布丁的做法 步骤1
  2. 其余蛋奶液材料混合搅拌均匀,过筛备用。

    健康低卡版 面包布丁的做法 步骤2
  3. 将蛋奶液倒入模具中,大致与面包丁齐平,静置30分钟,让面包丁充分吸收蛋奶液,这样做出来的布丁会比较软糯。烤箱预热至200度。

    健康低卡版 面包布丁的做法 步骤3
  4. 布丁放入烤箱,温度调至160度。下层30分钟,再换到中上层20-30分钟,直至表层金黄焦脆即可。取出用竹签插入,不带出液体状态就是烤熟了。

    健康低卡版 面包布丁的做法 步骤4
  5. 在表面筛上一些黑糖作为装饰,稍放凉。

    健康低卡版 面包布丁的做法 步骤5

小贴士

面包丁我用的是前一天做的裸麦蜂蜜欧包,是一款十分健康的粗纤维的面包,没有的可以用其他的健康粗粮包代替,如全麦包、黑麦包等。裸麦蜂蜜欧包的具体做法麻烦移步www.xiachufang.com/recipe/100503958/。
比起白糖来说,黑糖热量非常低,口感也不是那么甜,关键对女生特别好,所以首选黑糖,没有的也可用红糖或浓稠蜂蜜代替。
将一般的面包布丁中的淡奶油也去除了,用了相同分量的全脂牛奶,热量脂肪降低不只一点点。
肉桂和盐可以根据口味调整,个人觉得微咸的肉桂味特别好吃,所以用量也较多一些。
健康低卡版本的面包布丁相较普通版本的没有那么顺滑,因为主要食材面包丁是粗纤维的裸麦包,所以口感比较粗砺。喜欢大满足口感的请移步普通版本面包布丁菜谱www.xiachufang.com/recipe/100537536/。

参照这个菜谱,大家做出 61 作品

全部61个作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-05 10:33:49
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