葱油桃酥【附模具防粘小贴士】

翻来覆去做了好多次哒葱油小桃酥！
果然还是中式点心才能在家里称霸哈哈哈
分分钟消灭光！我家人的最爱！果然中国人就是中国胃！
我本来不爱桃酥的，因为童年吃超市里超难吃桃酥留下的阴影。。
氮素！！自己做的超好吃！！！
在吃下一口刚出炉的桃酥时，真的又再次忍不住学大厨ramsay自恋地说道：卧槽，我怎么这么牛逼！

然后不建议减油量.....
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20151011
记录一下：
这次用了７５ｇ的月饼模具　面团是２０ｇ左右　这个厚度正合适
葱用了４０ｇ
油１３０ｇ
糖１２０ｇ
做了３６块桃酥　
防粘的窍门：
面团放到冰箱里冷藏一会儿，模具用刷子刷一丢丢油，倒点澄粉进去，然后在台面上磕几下，手上抹澄粉，面团滚圆后沾上手上的澄粉（不要沾太多，面团差不多不沾就行了）后放入模具，轻轻按压面团让它覆盖满整个花片，然后压膜，脱模。

关于烘烤，建议用金盘，上色比较均匀。
如果桃酥太厚，容易烤不熟，请增加点时间。