南瓜戚风蛋糕

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南瓜戚风蛋糕来了。。。。
还带有兰姆酒的香纯,还可以咬到南瓜籽的颗粒

今天做这个蛋糕时,实在是痛恨自己的老毛病,差不多乘完材料才发现那个份量是可以做两个的,我既然双倍了份量,顿时懊恼,非常懊恼,因为我的炉根本无法做多,而我也只有两个空中模,本想再把材料倒回,可是鸡蛋和南瓜我不想留太久,过后只有继续吧!

还好俩个模够装,还剩下一些,倒入小小模。

用料  

南瓜(去皮后) 100克
鲜奶 35克
沙拉油 35克
兰姆酒 2小匙
低筋面粉 100克
蛋黄 100克
南瓜籽 70克
蛋白 200克
细砂糖 100克

南瓜戚风蛋糕的做法  

  1. 南瓜蒸熟捏成泥

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 把泥,蛋黄,牛奶,沙拉油和兰姆酒混合均匀

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 过后筛人粉拌成均匀的糊备用

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白打至粗泡状,再分三次细砂糖打至9分发,成为细致顺滑的蛋白霜,拿起不掉落

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 取1/3的蛋白霜进入蛋黄糊拌均

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 过后把5的糊倒入再加入已经烤好的南瓜籽再轻轻拌均

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 把拌均的面糊倒入空中模,放入预热好的烤箱以180度c烤10分钟,过后转150-160度c烤35-40分钟至熟。

    南瓜戚风蛋糕的做法 步骤7

小贴士

南瓜籽以159度c烤大约5分钟
 

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该菜谱发布于 2015-08-05 18:57:24
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