雨中邂逅彩虹
凤眼果啤酒鸭
23
人做过这道菜
啤酒 ：不仅仅是喝这么简单
许多人认为，啤酒只不过是盛夏时节的清凉饮品，却不知它可在烹调美食中发挥一技之长。它就像咖喱和一些香料一样，不仅有它自己的味道，还可用这个味道去给其它食物一个很好的融合，让你不会觉得有很重的酒味，但是你会觉得味道完整且别有风味。
实际的烹调经验告诉我们，当你做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼将会又脆又香。炒肉片或肉丝的时候，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，尤其是烹调牛肉，那更是一绝，肉嫩质鲜，异香扑鼻。
凤眼果，想更深层次了解的自行戳度娘：http://baike.baidu.com/l/GOD8dOtd?bk_share=copy
许多人认为，啤酒只不过是盛夏时节的清凉饮品，却不知它可在烹调美食中发挥一技之长。它就像咖喱和一些香料一样，不仅有它自己的味道，还可用这个味道去给其它食物一个很好的融合，让你不会觉得有很重的酒味，但是你会觉得味道完整且别有风味。
实际的烹调经验告诉我们，当你做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼将会又脆又香。炒肉片或肉丝的时候，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，尤其是烹调牛肉，那更是一绝，肉嫩质鲜，异香扑鼻。
凤眼果，想更深层次了解的自行戳度娘：http://baike.baidu.com/l/GOD8dOtd?bk_share=copy
用料
凤眼果啤酒鸭的做法
-
①配料：蒜头 姜 南乳 冰糖 啤酒 九层皮果
💁💁💁現在是九层皮果的季節，用來焖鸭真的是一级棒，當然过季后就沒有了，那麼之后加土豆或香菇，喜歡吃辣的你，也可以隨意加哦！做给自己吃，當然要加自己喜歡的咯！
-
②主料：鸭子
１、将鸭子斩块
２、用姜水飞水
３、冲洗、捞起沥水
-
炒煱开小火，用有肥皮的鸭块炸油
-
出油后，放姜和蒜头爆香
-
再加全部鸭肉翻炒至两面黄
-
１、加南乳翻炒均匀
２、加啤酒
３、加冰糖（少量）
４、加九层皮果
-
倒入焖锅中，上盖小火煮60分钟即可
-
竹签插下鸭腿，熟了加点蚝油，加点老抽，收汁后加盐关火0k
小贴士
焖好后的鸭子没有酒味，用啤酒焖鸭肉又快又美味！
