阳光的边缘
素腊味煲仔饭
2
人做过这道菜
自从有了这个小砂锅，煲仔饭就是家常便饭了，
不仅因为美味，还因为方便，
米饭煮七八分钟就好了，焖到不烫就可以吃了。
菜饭一锅出，多省事啊，可以做各种口味，无限发挥~
今天这个算是素食版广式煲仔饭，用了素腊肠和淋汁的做法。
称不上正宗，但绝对好吃！
底部的锅巴非常香！无比满足的一餐。
不仅因为美味，还因为方便，
米饭煮七八分钟就好了，焖到不烫就可以吃了。
菜饭一锅出，多省事啊，可以做各种口味，无限发挥~
今天这个算是素食版广式煲仔饭，用了素腊肠和淋汁的做法。
称不上正宗，但绝对好吃！
底部的锅巴非常香！无比满足的一餐。
用料
素腊味煲仔饭的做法
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米洗净后浸泡1-2小时
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米：水，按照1:1.2的比例放入砂锅中，淋入一点食用油，大火煮开后转小火
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煮米饭的这段时间处理下配菜，西兰花和海带扣放入加过盐的沸水中焯熟，素腊肠煎一下
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米饭煮到看不见水，呈蜂窝状的时候，沿着锅边淋入一圈食用油
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把素腊肠，西兰花，海带扣和玉米豌豆摆在米饭上，盖上盖子
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听到锅子底部有“滋滋”的声音，等10秒就可以关火了，不要开盖
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焖至砂锅温度降至不烫，淋入调味汁拌匀即可
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超超超香的锅巴
小贴士
总结下煲仔饭的要点吧：
1、米要提前浸泡，这样可以大大缩短煮的时间，我这个0.5L的锅子一般5-8分钟足矣。
2、米饭煮成蜂窝状就可以沿着锅边淋油了，砂锅底部会形成超香的锅巴。
3、关火后砂锅会非常烫，盖着盖子焖到不烫就可以吃了，大概15-20分钟，焖一下更好吃。
4、配菜可以自由发挥，无所谓哈，正宗的广式煲仔饭，需要腊肠，青菜和鸡蛋。
5、至于形成锅巴的时间，在听到“滋滋”声后，等个10秒钟就差不多了，甚至闻到点糊味也不算过。
6、家庭炉灶火力不均匀，容易造成中间火大，四周火小的情况，有条件的可以加个石棉网（大概叫这个）。
1、米要提前浸泡，这样可以大大缩短煮的时间，我这个0.5L的锅子一般5-8分钟足矣。
2、米饭煮成蜂窝状就可以沿着锅边淋油了，砂锅底部会形成超香的锅巴。
3、关火后砂锅会非常烫，盖着盖子焖到不烫就可以吃了，大概15-20分钟，焖一下更好吃。
4、配菜可以自由发挥，无所谓哈，正宗的广式煲仔饭，需要腊肠，青菜和鸡蛋。
5、至于形成锅巴的时间，在听到“滋滋”声后，等个10秒钟就差不多了，甚至闻到点糊味也不算过。
6、家庭炉灶火力不均匀，容易造成中间火大，四周火小的情况，有条件的可以加个石棉网（大概叫这个）。
