蓝莓芝士蛋糕 （免烤）

用刀把杏仁切碎。

中火溶化黄油。

不放油，用小火炒杏仁，把杏仁炒酥。两三分钟后闻到味道就差不多可以了。

把饼干装袋，用擀面杖压碎。

搅拌以上三种配料。

在模具上铺一张烤箱纸，然后剪出外面多余的部分。图里的模具直径为26cm。

将步骤5调好的蛋糕底倒入模具，接着用勺子压平。放入冰箱半小时。

吉利丁分别放两个碗浸泡，一个放5张，另一个放2张。

用热水洗柠檬。柠檬皮与柠檬汁分开装碟。

搅打稀奶油，陆续加入奶油乳酪，纯酸奶，糖，香草细纱糖，柠檬皮与3勺柠檬汁。搅拌所有配料。

拧干5片吉利丁。

用小火融化。

把吉利丁倒入步骤10的配料中，稍微搅拌。取出冰箱做好的蛋糕底，然后倒上，弄平。再次放冰箱半小时。

蓝莓洗干净，打成泥状。

蓝莓加入2片吉利丁（跟之前的步骤一样）。 冰箱取出蛋糕，倒入蓝莓泥。再放冰箱至少4，5小时，或是隔夜。