酸奶红枣&无水蜂蜜蛋糕
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郭阿姨的美食小屋
学习烘焙的主要目的就是能够让家人吃到健康可口的糕点！就蛋糕而言，年轻人喜欢湿软低卡，中老年更接受干沙松软，于是这两款蛋糕就能完全满足家人的喜好了！厨友们的配方各有千秋，多看几个根据自己的经验和喜好作些调整会觉得很有意思了！
用料
| 酸奶红枣蛋糕 | |
| 低粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 原味无糖酸奶 | 130g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋清 | 3个 |
| 红枣碎 | 60g |
| 细砂糖 | 40g |
| 无水蜂蜜蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低粉 | 180g |
| 玉米油 | 50g |
| 蜂蜜 | 80g |
| 细砂糖 | 50g |
酸奶红枣&无水蜂蜜蛋糕的做法
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准备好酸奶蛋糕的配料，红枣碎用少许低粉拌一下。
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将酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
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将低粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中拌均匀。
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打发蛋清。分三次加入砂糖，至湿性打发即可（弯钩状）。
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将三分之一蛋清加入蛋黄糊中拌匀。
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将蛋黄糊与剩余的蛋清翻拌均匀。
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将红枣碎加入面糊中拌匀。装入合适的模具，震几下排出气泡。
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烤箱提前预热到160度，下层烤盘中加满热水，考网放在中层开始烤制。
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烤制中，到40分钟左右可以加盖锡纸，撤出下层烤盘，在烤网上放入一小杯热水。
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60-70分钟后可以出炉了。
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脱模晾凉。
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切块装盘了。湿润绵软细腻夹带着红枣的香味，减肥的美眉很喜欢！
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准备好蜂蜜蛋糕的材料。
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鸡蛋全部打入盆中打散。
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砂糖加入鸡蛋中高速打发，如果室温低可以下面座一盆温水能加快打发。直到出现明显花纹提起打蛋头能滴落2、3cm即可。这时将蜂蜜加入翻拌均匀，手法要快防止消泡！
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将低粉分两次筛入蛋糊中翻拌均匀。再加入色拉油拌均匀。装入8寸模具或纸杯中，震动几下排气，表面撒芝麻。
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烤箱提前预热190度，中层烤20分钟左右。
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脱模晾凉。
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切块装盘。
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拍一个！
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继续拍！
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搭配清凉的自制蜜桃汽水，感觉是极好滴（苏打水、桃块、柠檬片、薄荷叶、蜂蜜一起泡就好啦）
小贴士
1.这两款蛋糕是根据自己的经验调整的配方，甜度较低。使用自制的无糖酸奶，如果用市售酸奶，可以适当减少用糖量。这样更适合要减肥的、怕甜的家人食用！
2.酸奶蛋糕的烤制要根据模具深浅、大小调整时间，下层放加热水的烤盘，类似水浴法。
3.蜂蜜蛋糕的做法就是全蛋海绵蛋糕，只是配料有所调整，膨胀不会很高，组织也很松软。
2.酸奶蛋糕的烤制要根据模具深浅、大小调整时间，下层放加热水的烤盘，类似水浴法。
3.蜂蜜蛋糕的做法就是全蛋海绵蛋糕，只是配料有所调整，膨胀不会很高，组织也很松软。
