吴俊伟的面点
豆沙月饼
7.7
综合评分
24
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用料
豆沙月饼的做法
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转化糖浆、色拉油加入盆中搅拌均匀。
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加入枧水搅拌均匀。
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加入低筋面粉，揉成面团，静置30分钟。
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分割面团和豆沙馅，50克模具按15克皮，35克馅分。
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取一个面团，压成扁平，然后包裹豆沙馅。
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月饼模具中撒些干粉，防粘。将包好馅的面团装入模具中压出。
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压好的月饼，表面喷水，待水干后放入烤箱200度，10分钟。取出冷却后刷蛋液，然后200度，20分钟。
小贴士
①刷蛋液不能多，不能太浓，可加点水稀释。②包裹馅料时要细心。
