开水泡软米粉,过程要几个小时,所以最好提前泡起
为了牛肉绍子,中午烧了牛肉土豆,剩下的牛肉再加卤料卤入味,最后牛肉混着大量卤汁起锅。
酸菜切碎,下油锅炒过备用
香菜和小葱切碎,两种可以只加一种
大骨炖汤两个小时,用高压锅的话可以减少时间,直到骨头汤发白
大锅烧水,水开后下米粉,如果有竹制的漏勺最好,租房家里简单就把米粉丢下去,水滚了立马关火捞起来,最长不能超过一分钟,软了就不好吃了用漏勺捞起米粉,加大骨汤,牛肉绍子汤料,香菜,酸菜,葱,完工!
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