马斯卡彭蓝莓蛋糕

1.蛋白+小挫盐+几滴柠檬汁低速打至粗泡，分两次加糖中高速打到蛋盆倒立蛋液也不动
2.加入蛋黄打到浓稠，提起打蛋头不滴落
3.将色拉油、牛奶、百利酒混合
4.液体和粉类分三次加入蛋糊，搅拌后倒入模具，震出气泡
5.170度烤35分钟，当中上色满意加盖锡纸
6.出炉后从高处震出热气，倒扣晾凉脱模
7.将蛋糕分成三片

1.将蛋黄加入白砂糖隔热水搅动至砂糖融化，注意不要温度过高，避免变成蛋花
2.马斯卡彭奶油奶酪打至顺滑
3.淡奶油打发
4.将1.2.3.混合搅拌均匀
5.将奶油挖一大勺放在蛋糕片上，一层层都厚厚的不需要刻意涂抹
6.点缀上少许蓝莓，最后撒上可可粉