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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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苏小馍的厨房  苏小馍
方法来自知乎

用料  

扇贝 3只
蒜 一头
粉丝
小米椒
小葱
生抽
料酒
蚝油
生抽
盐
姜

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 粉丝开水泡发，小米椒，葱，蒜切末，姜切丝，扇贝刷洗干净，切下贝肉

  2. 贝肉放入小碗，加料酒和姜腌制

  3. 炸蒜蓉
    锅中大火热油，7成热后倒入蒜蓉，转小火，不断翻搅，蒜蓉变色后盛出

  4. 调汁
    蒜蓉中加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺料酒，一点盐

  5. 贝壳摆上粉丝和贝肉，浇汁，放上小米椒，上蒸锅蒸，水开后蒸8分钟，关火虚蒸2分钟

  6. 撒葱末，浇上热油

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该菜谱发布于 2015-08-08 10:34:52
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