手擀面
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nemo-19
用料
手擀面的做法
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面粉、水、盐活成光滑面团。醒30分钟。
擀成薄面皮，面上洒一些干面粉，折叠，切成粗细均匀的面条。面皮的厚薄程度可以自行决定。
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洒一些干面，散开面条，防止粘连。
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锅热后放油，下葱白姜丝爆香，西红柿切块下锅，略炒，入开水，入面条，注意搅拌，防粘锅。开了后就加一些凉水，反复两次。入青菜。加盐等调味。
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爱吃辣的可以配点红油。我是切了点小青椒用醋和蒜调味。
小贴士
可根据个人口味不同添加不同配菜。如有高汤味更佳。
面擀好后要及时入锅，入锅后要及时搅拌，做好后要及时吃。保证美味。
面活得稍硬些更好！
面擀好后要及时入锅，入锅后要及时搅拌，做好后要及时吃。保证美味。
面活得稍硬些更好！
