一直不敢写食谱,经过了多次实验,总算是完成了第一个食谱!!这食谱材料简单,不用称,不用量,做法也容易,就是比较花费时间!!为了美食,花点耐心也是值得的哦!!浓郁的椰香,冰凉爽口~~~赶紧行动吧,冰凉一夏!!(ps.可以先看小贴士,避免哪个地方出错,心中有数,才得心应手!!)希望你也一定会成功的,别忘了发上你的作品哦!!
用料
椰浆(400ml)
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1罐
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牛奶(250ml)可用水
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1瓶
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马蹄粉(250g)
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1盒
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黄糖片
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2.5块
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水(750ml)
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3碗
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椰汁千层糕的做法
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首先准备好所有材料
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把黄糖片弄碎,倒入水中,加热把糖煮融化
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煮好的黄糖水,放置待凉
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取一空盆,倒入椰浆和牛奶
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把马蹄粉分成两份,一份稍微多一点,待用
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把少的一份粉倒入椰浆中,搅拌均匀,再过筛备用
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再把多的那份粉倒入凉的黄糖水中,搅拌均匀,再过筛备用
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两份调好的粉浆用,锅中放蒸盘,大火烧开!
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水开后,第一层倒入黄糖水浆,蒸3分钟,再倒入白色粉浆,按同样方法蒸好每一层,一个颜色一层
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蒸到最后一层也是黄色粉浆,最后一层倒入后,再蒸15分钟!
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拿出待凉,放冰箱冷藏后,口感更佳!!切块,开始享受吧~~
小贴士
1、由于黄糖水比较希,所以需要多点粉!
2、粉浆一定要过筛,这样蒸出来,才不会有颗粒;
3、每倒一次粉浆前必须搅拌均匀(因为是冷水开浆,所以很希,粉会沉底);
4、每层只蒸3分钟,当然要看每层的薄厚程度,有一个辨别方法就是,看表层是否还有水,要到表面无水,不会湿湿的,但不能完全蒸干了,表面都反光了,这样的话蒸好会分层的!!
5、全程用大火蒸,需要时刻留意;
6、关于黄糖片,可以用红糖粉代替,可以不用煮(个人觉得用黄糖颜色会好看点,香点);喜欢甜的可加量,看个人口味;
7、个人比较喜欢爽口的,如果喜欢软一点的,可适量加水,找到自己喜欢的口感!