清凉绿豆糕

绿豆洗干净以后，用清水浸泡3小时；

黄油、蜂蜜、白糖提前称好；

泡好的绿豆，加入清水，与绿豆齐平，蒸熟；

蒸熟的绿豆稍微放凉；

用勺子把熟绿豆压烂；

压烂的绿豆过筛；

最后无法过筛的大颗粒就不要加入绿豆泥里面了；

锅内放入黄油，用中小火就可以了；

黄油融化后，倒入绿豆泥；

绿豆与黄油混合后，放入蜂蜜和白糖一起翻炒；

一直用中小火就可以了，一开始绿豆泥比较湿，会粘在刮刀上；

炒到绿豆泥不再是散开的，能抱成团，不会粘在刮刀上，就可以起锅了；

绿豆稍微放凉，不烫手，就可以用模具来压出形状了；用木质模具的话，需要先刷一层油；

把绿豆塞满模具，压实；

倒扣在盘子上，往下拍打，脱模；

也可以用塑料手压式的模具，不用刷油，同样的把绿豆塞满模具，压实，倒过来脱模；

两种模具压出的绿豆糕对比。
自己吃，没有模具也没关系，揉成团就行。