经典胡萝卜蛋糕
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Beyond圆润的丁丁
受到家人一致好评的一款经典胡萝卜蛋糕，因为放了大量的核桃、菠萝、葡萄干，再加上椰丝的点缀，口感非常丰富。除了准备材料有点复杂，蛋糕本身的做法那是相当的简单，基本上就是所有原材料放一起搅拌均匀就可以了。糖霜部分因为太甜太肥，所以我就省略了。
用料
| 低筋面粉 | 250克 |
| 小苏打 | 10克 |
| 肉桂粉（可省） | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 植物油 | 180克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 柠檬汁 | 2小勺 |
| 椰丝 | 50克 |
| 糖 | 120克 |
| 菠萝（切成丁状） | 225克 |
| 胡萝卜丝（擦丝越细越好） | 225克 |
| 核桃（切的越碎越好） | 115克 |
| 葡萄干 | 145克 |
经典胡萝卜蛋糕的做法
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先将柠檬汁和牛奶混合静置15分钟左右，这就是Butter Milk。果然能现成买到成品，也可省略这步。
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将面粉、小苏打、肉桂粉、盐混合过筛，备用。
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将Butter Milk、植物油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。
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将粉状混合物倒入水状混合物，搅拌均匀。
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将胡萝卜、菠萝、核桃、葡萄干、椰丝混合均匀（用手吧），倒入之前面糊中，搅拌均匀。
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入模具，8分满左右。170度45分钟。我用的是乐葵蛋糕模，可根据不同模具自己调整时间，基本原则是牙签插入没有糊状物带出就表示熟了。
