苏迪罗盐焗海鲜

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今日立秋。13号台风"苏迪罗"来袭,一个人在房间里听着风声,思索着什么样的味道会和这样的天气,这个节气相配呢。清新的,直接的,海的味道。

用料  

300g
贝壳 适量
鹌鹑蛋 5个
粗盐 1000g
龙井茶叶 一小把
柠檬 半个

苏迪罗盐焗海鲜的做法  

  1. 龙井用开水冲开,快速取第一遍茶水,晾凉。

  2. 食材洗净,倒入茶水浸泡片刻,茶水温度以手感温和不烫手为佳。

  3. 取出食材用厨房纸吸干水分,将一半粗盐铺在锅底。

  4. 将龙井茶叶铺在盐上,在将食材铺在茶叶上,挤入柠檬汁,柠檬皮切丝撒在食材上,将另一半盐盖住食材。

    苏迪罗盐焗海鲜的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖,小火加热30分钟后,关火闷10分钟即可开挖宝藏。

    苏迪罗盐焗海鲜的做法 步骤5
  6. 倒上啤酒,深吸一口带着柠檬绿茶味的清新鲜香,开动吧!

    苏迪罗盐焗海鲜的做法 步骤6

小贴士

加热时间因食材种类,数量以及喜欢的口感而异。我用的是电磁炉,100度加热10分钟后转80度加热20分钟,闷10分钟,口感略干,喜欢鲜嫩多汁的同学可适当调整时间。
将食材水分吸干可避免盐过多的沾在食材上,避免过咸。
我知道海鲜配啤酒不好,但是白葡萄酒喝完了啊!

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该菜谱发布于 2015-08-08 23:53:09
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