陈亚亚
牛骨番茄汤
7.1
综合评分
40
人做过这道菜
想喝靓汤得自己煲！超市看见新鲜的牛骨，骨髓肥美且在打折，毫不犹豫的买，正好最近心念念番茄牛骨汤。本来想用压力锅，后来觉得还是慢工出细活，小火咕嘟出来的才有味道。配上切碎番茄，喜欢那种鲜甜又浓厚的味道，而且骨髓早耐不住寂寞漂浮到汤面了，满满点胶原蛋白啊！！！
用料
牛骨番茄汤的做法
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超市请人帮忙剁开牛骨棒，回家放在清水盆里，浸泡三个小时，每半小时换一次清水，直到没有血水为止。冷水下锅，料酒少许，大火煮开后撇去浮沫，多撇几次汤才会清。
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用专门炖汤的锅子（我用的不锈钢锅砂锅也许更好）小火慢炖一个小时，记得滴几滴醋可以帮助钙溶解到汤里。然后放入切块的番茄，继续咕嘟半个小时。起锅放盐和胡椒就可以啦！是不是超简单？
小贴士
牛骨一定要泡去血水才会让汤干净哦！我觉得放入迷迭香罗勒白葡萄酒什么的会更美味吧，最后发现冰箱里只有姜和蒜，就丢进去了。特别喜欢牛肉和番茄混合的味道，棒棒的！给自己贴点秋膘。
