柯柯阿姨
烤鱼
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人做过这道菜
用料
| 草鱼一条 | 2斤左右 |
| 大蒜瓣 | 适量 |
| 大葱 | 一株 |
| 红绿辣椒、姜椒盐 | 适量 |
| 洋葱 | 一个 |
| 香菜 | 适量 |
| 藕 | 一节 |
| 花菜、海带结、鸡腿菇等 | 适量 |
| 料酒、盐、糖、生抽、醋、味精 | 适量 |
| 椒盐、胡椒粉、香油、红油 | 适量 |
烤鱼的做法
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1、让卖鱼的把鱼处理好，自己斜切几刀、加入调味料腌制两三个小时。
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2、烤盘上放锡纸，把鱼放入烤盘，上下火210度，半小时。座锅起火，炒配料，下油，放入大蒜瓣、倒入配料，加郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、醋炒制八成熟倒在烤好的鱼上。
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3、配料倒进后烤130度五分钟。出烤箱。
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烤鱼出炉后放上香菜，撒上椒盐粉、胡椒粉、淋上香油红油。完成。
小贴士
黄瓜迟点放以免太软
