经典重芝士蛋糕(君之版)

奶油奶酪（250g）室温软化后，加入细砂糖（80g），用打蛋器打至顺滑无颗粒。

加入鸡蛋(2个)，分次加入，至完全混合。

倒入柠檬汁（10g），搅打均匀。

倒入玉米淀粉(15g),搅打均匀。

倒入牛奶(80g),朗姆酒（15ml）,香草精(1.25ml)，搅打均匀。

把蛋糕糊倒入模具。

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度一半。如果是活底，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入160°C的烤箱，看1小时，看到表面呈金黄色即可出炉。

烤好不要及时脱模，放入冰箱冷藏4小时最佳。