四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食

12 人做过这道菜
今天给大家介绍一款家喻户晓、人见人爱之重口味家常下饭菜--干煸四季豆,操作非常简单,没想过自己也可以做吧,哈哈,一起来做吧O(∩_∩)O

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用料  

四季豆 300克
辣椒丝 7克
榨菜 一小袋
生姜 20克
花椒 20-30粒
八角 1只
植物油 适量
酱油 少量
白糖 少量
味精 少量

四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法  

  1. 食材:
    摘洗干净的四季豆300克;辣椒丝7克;炸菜一小袋(不要汁)切碎,炸菜也可以用芽菜、梅菜等咸菜;生姜20克切碎;花椒20~30粒;八角一只掰碎。
    (备注:花椒和八角这两样可以不要,辣椒什么的,自己看着办)

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤1
  2. 锅里放多点油,四季豆放进去炸。(要滴干水分,否则会爆锅,可以用洗碗布擦擦)

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤2
  3. 炸到每一片四季豆都起泡泡发皱的时候,就可以把火关到最小,把四季豆捞起来了。

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤3
  4. 把多余的油倒起来,锅里留底油,先把八角和花椒放下去炸,不用这两样的,这道工序就省了

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤4
  5. 炸香了,就把辣椒丝放下去炸到金黄。

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤5
  6. 把榨菜和生姜同时放下去,炒到干香

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤6
  7. 把炸好的四季豆放下去,喷一点点酱油,放点白糖粉、盐和蘑菇精什么的,要看榨菜的味道来,有的榨菜本身就味重了,这些作料即可调节到少放或不放。

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤7
  8. 继续炒两三分钟,入味了,就可以起锅了。

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤8
  9. 浓郁够味!

    四季豆最完美的吃法丨 干煸四季豆 • 圆满素食的做法 步骤9

小贴士

1.辣椒丝什么的,能吃辣和口味重的,能吃掉,不能吃掉的,还可以放到别的菜里面去,别扔了;

2.同样的方法,还可以干煸土豆丝、豇豆等等。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-09 20:45:47
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