凉拌米粉

首先你得买到南昌米粉，就是图片这种，口感是最好的，其他米粉都有点软。

煮粉。南昌米粉煮起来很讲究。开水下粉，煮5-8分钟，别揭锅盖，关火闷10分钟，把米粉闷熟。然后把米粉到在如图的篓子里，下面可以漏水的，迅速用冷水反复冲洗，去掉热度，待米粉全部没有热度即可。最后用凉白开冲一遍哦，生自来水有细菌～

调味。鲜辣粉一大勺。注意是鲜辣粉不是辣椒粉哦。酱油、香油一勺，醋半勺，搅匀。我用到的调料如上。

配料。小葱、小米椒、大蒜切丁，可以和调料放在一起拌，我为拍照好看分开啦，其实平时也是放一起没辣么讲究啦～哈哈

盛盘。应该八用我教了吧，把米粉捞出来，沥干水，与所有的调料、配菜放一起，拌匀，大功告成哦～如果不小心米粉放久了黏在一起，再拿冷水冲洗，分分钟根根分离哦～