pretzel

7 人做过这道菜

用料  

面粉 5cup
温水 1又1/4cup
酵母 4tsp
白糖 1tsp
白糖 1/2cup
1又1/2tsp
蔬菜油 1tbsp
baking soda 1/2cup
开水 4cups
海盐/kosher salt topping

pretzel的做法  

  1. 用料

    pretzel的做法 步骤1
  2. 酵母和1tsp白糖放入11/4cups温水里搅匀,放一边10分钟等待发酵
    5cups面粉+1/2白糖+1tbsp盐混合在一个大碗,把中间弄出一个小窝窝,等酵母那一碗发酵完后倒进来这个窝,先不要搅拌,酵母发酵mixture加入后就加入蔬菜油
    搅拌成面团(如果感觉面团太干可以在加入2tbsp的水)
    出现smooth面团后,在一个大碗里内壁涂抹少量油,把这个面团放进去,盖上湿布或保鲜膜,发酵1小时

    pretzel的做法 步骤2
  3. 发酵完毕后,把面团拿出分成12份,搓成pretzel形状
    预热烤箱450F(230C)
    拿出锅,放4cup水煮开,关火,放入1/4cup soda搅匀。把一个pretzel放进这锅soda水30秒,翻面30秒,取出,放在baking sheet或者不沾烤盘上待烤。把pretzel一个一个这样搞。烫过摆好后,撒上topping~
    然后放烤箱开烤。6-8分钟就ok了。表面金黄就是ok的象征,记得就拿出来就好啦~~

    pretzel的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-10 06:45:04
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