比斯吉.Biscuit

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比斯吉英文是叫Biscuit,是美国南方人传统面包饼,如scone类型的面包. 比斯吉外脆内软,比斯吉能够膨胀是靠泡打粉。

这是我第一次做比斯吉,觉得有待进步。内部没有烤得很好,还是有点没有熟透。不过外层就很棒脆脆的,满嘴奶油香。

用料  

面粉 325gm
黄油 113gm
泡打粉 2 1/2 tsp
1/2tsp
细砂糖 1tbsp
牛奶 180 ml
鸡蛋 1粒

比斯吉.Biscuit的做法  

  1. 黄油切丁备用

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤1
  2. 面粉,泡打粉,盐和糖混合过筛备用

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤2
  3. 把切丁的黄油倒入筛过的分料

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤3
  4. 用刮刀或者手把黄油和粉混合

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤4
  5. 把黄油和粉混合成细颗粒状

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤5
  6. 倒入牛奶,然后把面团轻轻拌成粘稠的面团

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤6
  7. 把粘稠面团放在工作台上慢慢揉成没有颗粒及顺滑的面团,过后擀成长形,然后折叠,再摊平再折叠,然后擀成大约1/2寸(1.25cm)厚,用模型割出,放在烤盘上

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤7
  8. 刷上蛋液

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤8
  9. 送入预热好200-220度c的烤箱,烤大约10-15分钟。

    比斯吉.Biscuit的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-10 11:44:36
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