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红烧鸡
7.5
综合评分
22
人做过这道菜
三黄鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
用料
红烧鸡的做法
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主料：三黄鸡
辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖
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把三黄鸡收拾干净切块
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用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上
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把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段
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热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火
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等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色
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下鸡块
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把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味
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加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会
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加水大火烧开
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转中火烧到鸡块熟透
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大火收汁尝味即可
小贴士
鸡块用老抽和盐一定的腌制的时间久一些
这样好入味
鸡块一定的翻炒水分，出香味再加调料翻炒
这样好入味
鸡块一定的翻炒水分，出香味再加调料翻炒
